EL GRAN CARDENAL es una empresa familiar fundada en 1.951 y dirigida actualmente por la tercera generación. La actividad principal es la elaboración de Queso Castellano. Queso Ibérico y especialidades. con la marca "EL GRAN CARDENAL“.
Utilizamos únicamente leche fresca recogida durante los 365 días al año de ganaderías cercanas de Castilla y León, sin leche en polvo, sin colorantes ni conservantes. Todos nuestros quesos se elaboran siguiendo nuestra receta familiar.
Nuestros quesos se elaboran con los más altos estandares de calidad, en cuanto a la selección de la materia prima y unas buenas prácticas de higiene y manipulación, fruto de una formación continua de todo nuestro personal. Sumándose a esto, el saber hacer toda una tradición quesera de nuestra empresa con 70 años de historia.
Se trata de una elaboración artesanal en cuanto a sabiduría de tiempos, pero con toda la ayuda que la tecnología industrial nos presta en cada proceso de elaboración para hacerla acorde a los tiempos de hoy en día, pero sin perder la calidad del producto.
En la actualidad podemos presumir de ser una de las empresas dedicadas a la elaboración de quesos más galardonadas de España, algo que nos ayuda a seguir trabajando cada día con más ilusión y siempre pensando en la excelencia en calidad, sin perder nunca nuestra receta tradicional "Solo de la mejor leche, se pude hacer el mejor Queso“.